Se volete provare a fare il vero zuccotto dimenticatevi mousse e gelati, la ricetta tradizionale ammetteva solamente anche perché ancora non era stato “inventato” il gelato pan di Spagna bagnato con l’alchermes per la struttura esteriore, la ricotta di pecora, pezzetti di scorza d’arancia e limone candite, granella di cacao, mandorle, uvetta e nocciole per la farcitura. Per la ricetta integrale clicca qui