Panzanella Matta

La panzanella è un antico piatto ancora in uso in gran parte della Toscana. Una volta, a differenza di oggi che si considera tipicamente estivo, veniva consumato per gran parte dell’anno, una volta quando ancora non c’era il pomodoro. Partendo così da arcaiche preparazioni e aggiungendo, diciamo un tocco di modernità, ecco realizzata una gustosa…