Zucchine ripiene alla mortadella

Ormai siamo in autunno, ma ancora ci sono gli ultimi sprazzi di estate, ci sono gli ultimi pomodori, già con mandarini e arance che fanno capolino, ci sono le ultime zucchine… E allora perché non approfittarne? Questa semplice ricetta, che si rifà alle tradizioni della cucina Toscana, vuole rivisitare in chiave più moderna (e quindi…

Tortelli all’ortica

“L’ortica è conosciuta ai più come un erba infestante ed urticante, e pochi conoscono le sue doti medicamentose e nutrizionali. In cucina là si può usare per la preparazione di diversi piatti, ed uno di questi è nel riempimento di un tipo di pasta ripiena. Della pianta si deve raccogliere il germoglio, facendo molta attenzione….